LaPescaSubmarina Fusiles de madera y rollers Arpía Sub.  
•   Principal  •   Fotos  •  Tu Cuenta  •  Foros  •
¿Te gusta?

Menú
Buscar

Inicio
Galería
Galerías de usuarios
Subir fotos
Ver últimas Fotos
Mapa de usuarios
Cartas náuticas
Cálculo de mareas
Contenidos
Añadir contenidos
F.A.Q.
Alimentación
Bricosub
ComicSub
Consejos
El Equipo
Fundamentales
Historias
Legislación
Libros
Mareas
Obligada lectura
Peces
Preparación
Recetas
Técnicas
Varios
Vídeos

· Tramitar licencias

· Cto. Esp. Ind. 2011
· Cto. Esp. Ind. 2010
· Cto. España Ind. 2009
· Cto. España Clubs 2009
· Cto. España Ind. 2008
· Cto. España Ind. 2007

Comunícate
Foros
Encuestas
Libro de Visitas
Recomiendanos
Enlazanos
Contacta con nosotros
Noticias
Enviar noticia
Archivo de noticias
Noticias por email
Noticias RSS/XML
Descargas y Enlaces
Descargas
Enlaces
Información
Lista de Usuarios
Gente Online
Tu cuenta
Chat
REGÍSTRATE AQUÍ GRATIS, solo faltas tú. No pierdas la oportunidad de formar parte de esta gran familia de pescadores submarinos, participando en los foros, mostrándonos las fotos de tus capturas y muchas cosas más... pero por favor, revisa antes nuestras normas.

BIENVENIDO, un saludo y buenas pescas.
LaPescaSubmarina.com

LaPescaSubmarina :: Ver tema - Congelado Anisakis.
Normas  •  FAQ  •  Buscar  •  Miembros  •  Grupos de Usuarios  •  Ver tus mensajes privados  •  Conectar

 
Publicar nuevo temaResponder al temaPrinter-friendly versionAñadir a hilos favoritosIMPORTANTE: Leer antes de postear

   
Ver tema anterior Ver tus mensajes privados Ver tema siguiente
Autor Mensaje
Cobacha
Destacado
Destacado



País:
Sexo:
Registrado: 02 marzo 2007
Mensajes: 4206 (Ver)
Votos: 5 - 1
Ubicación: Torremolinos La Carihuela

Mensaje Publicado: Mie, 21 Mar 2007 10:51 am Responder citandoVolver arriba

He oido hoy por la tele que todos los restaurantes que sivan pescados, tendrán que certificar la congelación previa de dicho pescado como medida profilctica contra el conocido parásito. "Anisakis"
Supongo que esto será solo para los carpaccios tan de moda o los pescados poco hechos. Yo no me imagino un espeto de sardinas congelado. O manojitos de boquerones vitorianos congelados con ensaladilla de pimientos sin congelar oooo boquerones en vinagre (carpaccio) congelados???
No se , pero si nos ponemos a pensar no comeríamos nada. Asustado
Con la ilusión que tiene Lupo con su lubina cualquiera le dice que la congele antes de comersela.....
Triste

Ver perfil de usuarioEnviar mensaje privado
Nihplod
'Liao pa' que esto ande
'Liao pa' que esto ande



País:
Sexo:
Registrado: 10 enero 2005
Mensajes: 14038 (Ver)
Votos: 1041 - 8
Ubicación: Bizkaia

Mensaje Publicado: Mie, 21 Mar 2007 11:48 am Responder citandoVolver arriba

Cita:
He oido hoy por la tele que todos los restaurantes que sivan pescados, tendrán que certificar la congelación previa de dicho pescado como medida profilctica contra el conocido parásito. "Anisakis"

cobacha, así es, te pongo una noticia extraida de El correo en diciembre de 2006:

Cita:
Los restaurantes deberán congelar el pescado a partir de hoy para evitar el anisakis

La titular de Sanidad Elena Salgado, ha explicado que se trata de una adaptación del procedimiento japonés

Los restaurantes que sirven el pescado poco cocinado o crudo están obligados a partir delhoy a congelarlo previamente y durante 24 horas, ya que entra en vigor el real decreto aprobado por el Gobierno para frenar el aumento de anisakis en España.
La norma, aprobada el pasado día 1 y publicada ayer en el Boletín Oficial del Estado ( BOE ), obliga concretamente a los establecimientos de restauración a congelar previamente el pescado que vaya a ser consumido crudo o poco hecho, en escabeche o en salazón, a una temperatura igual o inferior a menos 20 grados centígrados durante al menos 24 horas para destruir el parásito.
Los restaurantes estarán obligados también a poner en conocimiento de sus clientes, a través de carteles o en las cartas del menú, entre otros procedimientos, que los productos que van a consumir han sido sometidos a esta congelación. Para cumplir con este segundo punto tienen un plazo de tres meses.

Aumenta la anisakiasis en España

La anisakiasis humana, en sus vertientes parasitaria y alérgica, es un problema de salud pública cuya incidencia, aun siendo todavía baja, está aumentando en los últimos años, como han demostrado diversos estudios del Centro Nacional de Epidemiología y del Comité Científico de la AESA.
Este aumento se atribuye, en primer término, a una mayor incidencia de este parásito en el pescado capturado en todos los mares y consumido en España, con unos niveles de infestación del 36 al 50 por ciento. Además, la aparición y crecimiento de nuevas modas gastronómicas basadas en el consumo de pescado crudo o poco cocinado, contribuye de manera importante al aumento del problema.

Campaña informativa

Los Ministerios de Sanidad y de Agricultura, Pesca y Alimentación van a lanzar una campaña informativa sobre consejos básicos para prevenir el anisakis, destinada a establecimientos de restauración y puntos de venta de pescado fresco.

Las titular de Sanidad, Elena Salgado, ha explicado la pasada semana que este procedimiento de congelación se lleva a cabo desde hace muchos años en Japón, país muy aficionado a comer pescado crudo, y que lo único que ha hecho España es adaptar la legislación nacional a la normativa comunitaria. Salgado ha respondido así a las críticas vertidas contra esta medida por algunos cocineros y críticos gastronómicos.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria tiene previsto poner también en marcha un plan nacional de control del anisakis en toda la cadena alimentaria.


Un poco más de info: Anisakis; Ciclo vital y Al hilo del anisakis. Y ya por último, esto que ha salido hoy en la prensa: Los médicos alertan de la presencia de anisakis en la merluza y sardinas.

Asustado


_________________
Recordad registraros para participar en los foros.
No se os olvide leer las normas de la página.
Usad el buscador del foro antes de preguntar.
Pero sobre todo: pescad con prudencia, quiero seguir leyendoos muchos años.

Un saludo
José Félix
Ver perfil de usuarioEnviar mensaje privadoVisitar sitio web del autor
xarli
Cibersub Pro
Cibersub Pro



País:
Sexo:
Registrado: 03 enero 2007
Mensajes: 681 (Ver)
Votos: 0 - 0
Ubicación: Creixell (Tarragona)

Mensaje Publicado: Mie, 21 Mar 2007 11:54 am Responder citandoVolver arriba

Yo creo entender que se trata de una medida para todos los pescados que sean servidos sin cocinar (carpaccios, sushis, boquerones en vinagre...) se que es una putada pero es lo que hay. Yo soy un amante del pescado crudo, sushi y demás, y me parece que llegar a casa con tu dorada, lubina. espeton, dento... recien pescado, fresco de lujo, y tener que congelarlo pues como que no. Si lo tengo que cocinar lo cocino, que también está muy bueno, pero me niego a congelar un pez que hace dos horas estaba nadando para despues cocinarlo y al plato. Para eso me voy a la zona de congelados del super.
Un saludo.

Ver perfil de usuarioEnviar mensaje privado
Furtivo
Cibersub Élite
Cibersub Élite



País:
Sexo:
Registrado: 18 marzo 2006
Mensajes: 2737 (Ver)
Votos: 1 - 0

Mensaje Publicado: Mie, 21 Mar 2007 12:04 pm Responder citandoVolver arriba

el mar esta enfermo terminal y a nadie parece importarle ;por mi zona de pesca (algeciras y alrededores) el pescado ya sale cocido y aliñado asi que el parasito ese no creo que sobreviva a tanto petroleo contaminacion basura etc

Ver perfil de usuarioEnviar mensaje privadoEnviar email
Pakunin
Cibersub Junior
Cibersub Junior



País:
Sexo:
Registrado: 14 marzo 2007
Mensajes: 191 (Ver)
Votos: 0 - 0
Ubicación: Barcelona

Mensaje Publicado: Mie, 21 Mar 2007 6:03 pm Responder citandoVolver arriba

Hace unos días estuve oyendo un programa de radio que hablaban sobre el tema y comentaban que se estaba exagerando un poco el tema. Que no es para tanto y que las medidas que ha tomado el gobierno son demasiado exigentes.

Para nosotros es una putada el tener que congelar el pescado recien pescado pero para un restaurante de calidad, y más aún un japonés, lo es mucho más. No creo que un sushi o un sashimi de pescado congelado sepa igual que uno fresco. Tendrán que bajar precios o seguro que pierden clientes.

Por cierto, el otro día pesqué una escórpora de buen tamaño y cuando estaba limpiandola me salió un gusano de dentro ( de la carne) realmente asqueroso. Al final fué a parar a la basura Llorando o Muy triste Sería el anisakis de las narices???

Ver perfil de usuarioEnviar mensaje privado
Mostrar mensajes de anteriores:      
Publicar nuevo temaResponder al temaPrinter-friendly versionAñadir a hilos favoritosIMPORTANTE: Leer antes de postear

   
Ver tema anterior Ver tus mensajes privados Ver tema siguiente
 

 
Puede publicar nuevos temas en este foro
No puede responder a temas en este foro
No puede editar sus mensajes en este foro
No puede borrar sus mensajes en este foro
No puede votar en encuestas en este foro
Tu no puedes subir archivos en este foro
Tu puedes descargar archivos en este foro



Powered by phpBB © 2001 phpBB Group

Version 2.0.6 of PHP-Nuke Port by Tom Nitzschner © 2002 www.toms-home.com
Disfruta de la Pesca Submarina, la galería de fotos de Pesca Submarina y los foros de Pesca Submarina con una resolución óptima igual o superior a 1024 x 768.
Todos los logos y marcas son propiedad de sus respectivos dueños. Lo demás © 2000 por LaPescaSubmarina, tu web de pesca submarina.
Puedes suscribirte por RSS a nuestras Noticias de Pesca Submarina y Apnea o la los Últimos post del foro, así como a las Ofertas
Linterna Led última Generación: Los mejores trucajes de linternas de pesca submarina. "Linterna Omer Moonlight Led Trucada" y "Linterna MKII (Raggio) Led Trucada"
 Página Generada en: 1.523 segundos 
Cualquier reproducción de cualquier parte de esta página, hecha en cualquier formato y distribuida en cualquier medio, ha de hacerse de acuerdo a los terminos indicados en la licencia Creative Commons, con reconocimiento adecuado a la fuente (enlace activo al contenido), sin interés comercial y compartiendo en los mismos términos de licencia.
Licencia de Creative Commons   Síguenos en twitter   Nuestra página canal en Facebook   Campeonato de España Individual de Pesca Submarina 2007   Campeonato de España Individual de Pesca Submarina 2008
Política de Privacidad