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LaPescaSubmarina :: Ver tema - Cocinar pez Ballesta
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rolspok
Cibersub Senior
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Mensaje Publicado: Lun, 03 Sep 2007 2:11 pm Responder citandoVolver arriba

Hola chicos me gustaria saber como cocinais los peces balletas que tengo 2 o 3 en la nevera y me los quiero jalar..... jejejeje


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--- R-O-L-S-P-O-k os desea buenas pescas ---
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franchis
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Ubicación: durcal

Mensaje Publicado: Lun, 03 Sep 2007 2:17 pm Responder citandoVolver arriba

jajaajjaja yo los cocino a la sal como las doradas pero antes le quito todas las escamas pues segun la gente son toxicas.
ya te diran algo mas.
que aproveche


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weno que decir me encanta este deporte que difruto con mucha alegria. wena gente hay en esta pagina saludos a todos
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Delossantos
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Ubicación: Jerez de la Fra

Mensaje Publicado: Lun, 03 Sep 2007 6:10 pm Responder citandoVolver arriba

empanado estan drunken blob7 bom


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Al mar no se le debe de tener miedo, pero si respetarlo.

__/___LokoSub___
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Nihplod
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Mensaje Publicado: Lun, 03 Sep 2007 6:28 pm Responder citandoVolver arriba

Tambien fritos en rodajas y con tomate.

He oído por ahí que escabechados tambien están buenos.

Cita:
antes le quito todas las escamas

¿Escamas????? Más parece piel que escamas , ¿no?.


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José Félix
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rolspok
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Mensaje Publicado: Lun, 03 Sep 2007 7:43 pm Responder citandoVolver arriba

Pero una cosa primero le quitais la piel y luego los haceis o como tengo que hacer


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smokk
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Mensaje Publicado: Lun, 03 Sep 2007 9:38 pm Responder citandoVolver arriba

Yo pille uno y lo hice a la sal, como las doradas. Muy feliz
La piel se quita sola después de cocinarlos, sale sola. Antes resulta imposible.

Yo diría que solo tiene una gran escama y no tiene espinas. Un poco raro la primera vez que lo ves Asustado Asustado . Yo lo limpie, le extraje la carne en una fuente y al papeo. Guiño

Te aconsejo que tengas a mano una salsa, ya que aun que no esta malo yo note la carne bastante dura.
Confundido

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demorgon
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Ubicación: vigo

Mensaje Publicado: Mar, 04 Sep 2007 2:00 am Responder citandoVolver arriba

fritos y en escabeche estan muy buenos , o simplemente fritos , para sacarle la piel 1º hay ke limpiarlo de las aletas y despues con el cuchillo y mucho cuidado hay ke perfilarlo es decir levantar la piel por las esquinas todo al rededor del pez y despues un paño a la cabeza y a irar de la piel como un loco , una vez que le cojes en truco se limpian en 5 minutos , otra manera muy comoda de hacerlos al horno , despues la piel sale sola

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Cobacha
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Mensaje Publicado: Mar, 04 Sep 2007 9:27 am Responder citandoVolver arriba

Se les quita la piel y se le sacan los dos filetes que se ponen a la plancha. Luego se hace un majado con un ajo, sal, perejil, cinco o seis granos de pimienta, aceite de oliva y el zumo de un limón. Cuando lo sacas de la plancha una vez en el plato se untan con el majado. Te los comes y te chupas los dedos. Riendo


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Unidad y buen azul compañeros.



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Picassub
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Mensaje Publicado: Mar, 04 Sep 2007 9:45 am Responder citandoVolver arriba

Con patatas en salsa verde o como el marmitako tb estánj muy buenos.

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Centolla
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Ubicación: Lugo

Mensaje Publicado: Mar, 04 Sep 2007 9:53 pm Responder citandoVolver arriba

Hola!
Los he comido así:
- primero pelarlos (esto es lo peor; tengo que probar la opción que dais de pelarlos tras la cocción)
- cortados en filetes gruesos y éstos después en trozos del tamaño de una croqueta grande
- puestos en un adobo con ajo y perejil de un día para otro en la nevera
- rebozados y fritos
Están buenísimos


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Centolla <ºVVº>
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lobodelmar
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Mensaje Publicado: Mar, 04 Sep 2007 10:43 pm Responder citandoVolver arriba

Señores; si se sacar las filetes primero y luego la piel sale muy facilmente con un cuchillo. Ademas asi se quita tambien la capa fibrosa que se queda en la carne en arancar la piel antes. Es un ahoro de tiempo, fuerza y la perdida de carne es minimo Sorprendido

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