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tasik
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Mensaje Publicado: Mar, 24 Jun 2008 2:51 am Responder citandoVolver arriba

bueno, esta pregunta, te la pueden responder muchos de aqui, asi a vote pronto, EL TONTO LOS MEROS Burlón Burlón Burlón que haces con tanto mero?:p
No es coña eeeee, una broma jeje
Pues, yo no tendria nada mas que añadoir a lo que ya han dicho, temn en cuenta que si sacas mucho pescado en una tarde, lo mismo estas 1 semana sin ir a pescar, por motivos de trabajo, tiempo, etc y ademas, con la familia...echa por ejemplo, 1 sarguito por persona, pequeño, en una familia de 4 una vez al dia..por una semana..son 28 sarguitos jeje(evidentemente, no vamos a estar comiendo sargo toda la semana..pero siempre estan los coleguis que..habiendo pescado y como esta la economia ahora mismo :S)
Va, me callo ya que me enrollo mucho.

Un saludo, tasik

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dentex
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Mensaje Publicado: Mar, 24 Jun 2008 8:02 am Responder citandoVolver arriba

Yo prefiero regalar el pescado antes que congelarlo. Congelar el pescado es un crimen.

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GUILLE
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Mensaje Publicado: Mar, 24 Jun 2008 8:36 am Responder citandoVolver arriba

En cierto modo estoy de acuerdo y es algo que discuto con mucha gente: el pescado siempre pierde calidad al congelarlo. No obstante también depende del pescado que sea y de la forma en que se congele. El pescado azul congelado pierde muchísimo. El pescado blanco, sobre todo si es grande, aguanta mejor. Por ejemplo meros y corvinas son de los que mejor soportan el congelado.

Para mí lo más importante es congelarlo bien limpio, bien envuelto en plástico y lo antes posible. De todas formas, mientras antes se consuma mejor estará el pescado.

La mayoría de la gente que conozco mete los pescados de cualquer forma: todos juntos en la misma bolsa, directamente en el congelador sin bolsa ni nada... Luego se pasan meses (o años) congelados. Su final suele ser terminar en la basura. Esto sí que es un crimen.

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scorpa
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Mensaje Publicado: Mar, 24 Jun 2008 8:43 am Responder citandoVolver arriba

Nuestra gran suerte es poder disfrutar del pescado sin ningún tipo de alteración, ni hielo, ni ná de ná. dentex, Guiño
GUILLE, no soy amigo de congelados pero desde luego esa es la forma de hacerlo, limpio y indivualmente.

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dentex
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Mensaje Publicado: Mar, 24 Jun 2008 9:19 am Responder citandoVolver arriba

GUILLE escribió:
Su final suele ser terminar en la basura. Esto sí que es un crimen.


Pues sí. Matar a un ser vivo para que termine en la basura es lo peor que puede hacer un pescasub.

Por cierto, he visto como muchos pescadores congelan el pescado por miedo a que se les pase en el frigo. Un mero en frigorífico te aguanta dos semanas perfectamente. Es más, el pescado está mejor pasados 4 o 5 días en el frigo. Su carne está más asentada y es mucho más agradable de comer. Un pescado demasiado fresco tiene todavía rigor mortis y puede resultar demasiado duro.

Pensad que la mayoría del pescado que compra la gente en las pescaderías tiene como mínimo 7-8 días y muchos son pescados mucho más perecederos que los nuestros. Por ejemplo una merluza aguanta mucho peor el paso del tiempo que una corvina, un mero o un cabracho.

IMPORTANTE: Un buen tiro en la cabeza hace que el pescado se conserve mucho mejor. Un mal tiro en mitad del cuerpo puede hacer que un pescado se corrompa en tan solo 3 o 4 días y hay que consumirlo cuanto antes.

También es muy importante la conservación a bordo, sobre todo los días de verano. Una brótola en dos horas sin hielo está para tirar. En general, cuanto más pequeño es el pescado, más perecedero.

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baudefora
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Mensaje Publicado: Mar, 24 Jun 2008 10:22 am Responder citandoVolver arriba

Yo solo congelo cefalopodos y pescado para caldo, tal y como dice dentex el pescado de calidad, bien refrigerado y con papel film para que no pierda humedad aguanta perfectamente unos dias.
Si no puedo consumir una pieza buena, la doy antes de congelarla.
Si de todas maneras hay que congelarlo; completamente envuelto en film, sin aire y es muy importante el descongelado lento, un dia en la nevera, aunque yo solo lo utilizo para calderetas o suquets.
Saludos y buenas pescas

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dentex
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Mensaje Publicado: Mar, 24 Jun 2008 10:28 am Responder citandoVolver arriba

baudefora escribió:
Yo solo congelo cefalopodos


En estos casos es casi obligatorio. Salen mucho mejor. Guiño

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Brasas
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Mensaje Publicado: Mar, 24 Jun 2008 11:01 am Responder citandoVolver arriba

En mi opinión el congelador es un fiel amigo. Ya que tal como anda la economía y no te digo na lo que cuesta el pescado, yo pescaito que pillo pescaito que si no me voy a comer rápido va pal congelador. Seguro que no es lo mismo que fresco, pero sí que os digo que mi bolsillo lo está notando. Nosotros somos de comer pescado todas las noches y se nos iba una pasta, ahora la pasta me la gasto en el traje, fusil, carrete, etc... jajaja. Es el primer deporte que me compensa lo que me gasto y la parienta está más contenta ya que con los otros deportes solo le traía disjustos jeje

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