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Categoría: Recetas

- Caballa al ajo pescador. -

   
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Descripción corta: Se meten las caballas (en Murcia le llamamos estornino)...

Caballa al ajo pescador:

1 caballa por persona.
8 o 10 dientes de ajo.
Piñones.
1 cucharada de perejil picado.
1/2 vaso de vino de vinagre.
Aceite.
Sal.




Se meten las caballas (en Murcia le llamamos estornino) abiertas como a la espalda, en una placa de horno untada con aceite y un poco de sal por encima. Se tienen a 200º durante 10 o 12 minutos (según tamaño).

Mientras en una sartén, (4 cucharadas de aceite por persona) se fríen los ajos y los piñones, y cuando están dorados, se aparta del fuego y se le añade el perejil picado y el vinagre.

Se sirve el pescado en cada plato, y se le echan unas cucharadas de los ajos y piñones con aceite y vinagre, por encima.








   
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De: lapescasubmarina
Autor: Jerónimo Teruel Gómez
E-Mail: Enviar E-Mail
Añadido: Febrero 21, 2005
Modificado: Febrero 21, 2005
Visualizaciones: 2970
Votos: 5
Valoración: 10
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lorenkiller hace este comentario:
Muy buena receta. El otro dia pillé seis caballitas y no veas commo nos hemos puesto hoy la chavala y yo. Soy fan del vinagre, así que me ha encantado. UN DIEZ

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