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Categoría: Recetas

- Bacalao al horno. -

   
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Descripción corta: Desalar el bacalao, manteniéndolo al menos 24 horas en agua fría, cambiando tres veces el agua...

Bacalao al horno:


4 tajadas de bacalao
1/2 kg. de cebollas
Aceite de oliva
Un diente de ajo
3 huevos
Sal
Una cucharadita de perejil picado




Desalar el bacalao, manteniéndolo al menos 24 horas en agua fría, cambiando tres veces el agua.
Sacar las tajadas y retirar las espinas.
Cortar muy fina la cebolla y en láminas el diente de ajo. Pocharlos en una fuente refractaria con un poco de aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté transparente se colocan encima los lomos de bacalao y se dejan a fuego lento durante 5 minutos.
Abrimos a continuación los huevos sobre el bacalao y metemos la fuente en el horno, a temperatura media durante 4 ó 5 minutos, hasta que cuajen las claras.
Adornar con un poco de perejil picado.



   
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De: lapescasubmarina
Autor: Popular
E-Mail: Enviar E-Mail
Añadido: Febrero 21, 2005
Modificado: Febrero 21, 2005
Visualizaciones: 1991
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Valoración: 8
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