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Categoría: Recetas

- Congrio con guisantes. -

   
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Descripción corta: Cuece los guisantes y reserva el caldo...

Congrio con guisantes:


4 rodajas hermosas de congrio
1 taza de guisantes desgranados
12 mejillones
1 cebolleta
3 dientes de ajo
Harina
Vino blanco
3 ó 4 clavos de olor
Perejil picado
Aceite de oliva
Agua y sal
1 limón para decorar



Cuece los guisantes y reserva el caldo.
En una cazuela con agua y vino blanco, cuece los mejillones hasta que se abran.
Aparte, en una tartera con aceite, pocha la cebolleta y los ajos picados.
Sazona las rodajas de congrio y pásalas por harina. Añádeselas a las verduras pochadas. Moja con un vaso de vino y otro del caldo de los guisantes.
Agrega los guisantes y los clavos de olor. Cocínalo unos 4 minutos por cada lado. Añade la carne de los mejillones cocidos, espolvorea con perejil picado y sirve. Decora con limón.



   
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De: lapescasubmarina
Autor: Popular
E-Mail: Enviar E-Mail
Añadido: Febrero 21, 2005
Modificado: Febrero 21, 2005
Visualizaciones: 1351
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Valoración: 10
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