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Categoría: Recetas

- Marmitako. -

   
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Descripción corta: Poner en una cazuela la cebolla y el pimiento para que se rehogue, añadir...

Marmitako:


600 gr. bonito
500 gr. patata
1 cebolla
6 pimientos verdes
25 cl. salsa de tomate
1 cuchara sopera perejil
1 hoja laurel
caldo de pescado (Fumet)


Poner en una cazuela la cebolla y el pimiento para que se rehogue, añadir las patatas partidas en trozos grandes, el perejil, laurel y fumet.
Dejar que se vaya haciendo poco a poco y, cuando falten 5 minutos para que la patata esté cocida, añadir el bonito cortado en dados y la salsa de tomate.
Rectificar el punto de sal y pimienta y vigilar el guiso para que el bonito quede hecho pero aún jugoso.




   
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De: lapescasubmarina
Autor: Popular
E-Mail: Enviar E-Mail
Añadido: Febrero 21, 2005
Modificado: Noviembre 30, 2007
Visualizaciones: 1780
Votos: 8
Valoración: 6.37
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gaiz hace este comentario:
Así os saldrá de madre, pero para redondear la receta, el marmitako tradicional se hace con cebolla roja y en vez de pimiento verde, con pimiento choricero.

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