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Categoría: Recetas

- Croquetas de congrio (II). -

Descripción corta: Se aprovechan la cabeza y la cola para hacer sopa, arroz a la banda o paella de congrio...

Croquetas de congrio (II):


Unos filetes de congrio
2 Cebollas
Pimienta
Nuez moscada o curry
Aceite de oliva
Huevo
Pan rallado


Preparación:
Se aprovechan la cabeza y la cola para hacer sopa, arroz a la banda o paella de congrio.
Una vez fríos le saco la piel, lo limpio de espinas y lo desmenuzo.
En una sarten con aceite de oliva (nada de freir con mantequilla!) se doran unas 2 ó 3 cebollas picadas muy menudas, se añaden las migas de congrio y se especian con sal, muy poca pimienta y nuez moscada (o bien curry, pero nunca nuez y curry juntos) se añade leche en proporción y debe hervir todo a fuego muy lento, removiendo hasta que quede una masa espesa casi sólida.
Se deja enfriar, luego se amasan las croquetas normalmente bañadas en huevo y rebozadas en pan rallado y pueden congelarse.



De: lapescasubmarina
Autor: Popular
E-Mail: Enviar E-Mail
Añadido: Febrero 21, 2005
Modificado: Febrero 21, 2005
Visualizaciones: 3163
Votos: 3
Valoración: 9.33
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hijodelestrecho hace este comentario:
mu ricas he seguido la receta y son mu faciles de hacer y tan .ricas ricas como dice un colega mio

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