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Categoría: Recetas

- Salmonetes al horno -

   
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Descripción corta: Y ahora, a preparar salmonetes al horno para la familia.

Salmonetes al horno


Ingredientes para 4 personas:

• 800 gramos de salmonetes muy frescos
• Cinco hojas de acelga
• Un manojo de cebolletas tiernas
• Un limón
• Unos brotes de perejil fresco
• Cinco tomates medianos
• Dos dientes de ajo
• 50 gramos de galleta picada
• Una cucharada de manteca
• Una tacita aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración:

Escamar los salmonetes, sacar las interioridades y reservar los higadillos dentro. Lavar y poner en un escurridor. Sazonar.

Lavar las acelgas y trocear. Desechar las hojas viejas de las cebolletas, lavar y cortar en aros, verde tierno incluido. Lavar el perejil y cortar a trozos. Pelar los dientes de ajo y cortar en laminillas. Poner todos estos ingredientes en una ensaladera. Incorporar la galleta picada, sal, zumo de limón y dos cucharadas de aceite. Remover.

Untar una fuente refractaria con manteca y colocar la mitad de lo preparado, cubriendo el fondo. Encima ordenar los salmonetes y cubrir estos con el resto de lo preparado.

Lavar los tomates y sin pelar cortar a rodajas de un centímetro. Ponerlas sobre lo que cubre los salmonetes. Salpimentar y regar con el aceite sobrante.

Precalentar el horno y hornear la fuente durante veinte minutos, más o menos. Servir en la misma fuente a temperatura ambiente.

Y no debemos olvidar que los tomates sean mallorquines y de ensalada.



   
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De: lapescasubmarina
Autor: ****
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Añadido: Octubre 23, 2006
Modificado: Octubre 23, 2006
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