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José Félix. | | | | |
| Índice principal | Más valorados | Aleatorios |
| | | | | Categoría: Recetas  - Arroz negro de sepia -  |
| Descripción corta: Típico arroz negro con tinta de sepia.
| | Arroz negro de sepia
Ingredientes para 4 personas:
• 400 gr de sepia cortada a trocitos
• 1 cebolla picada
• 2 tomares maduros picados
• Aceite de oliva
• Sal seis tacitas de arroz
• 1.5 litros de caldo de pescado
• La tinta de la sepia
Elaboración:
Comenzaremos cortando menuda la sepia y reservando su tinta. Hacer el sofrito con esta, la cebolla y el tomate, todo con aceite de oliva.
Añadir el caldo, dejar que hierva a fuego lento y después echar el arroz. Casi al final de la cocción, incorporar la tinta. Debe quedar un arroz meloso en su textura. |
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