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Categoría: Recetas

- Arroz negro de sepia -

Descripción corta: Típico arroz negro con tinta de sepia.

Arroz negro de sepia


Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de sepia cortada a trocitos
• 1 cebolla picada
• 2 tomares maduros picados
• Aceite de oliva
• Sal seis tacitas de arroz
• 1.5 litros de caldo de pescado
• La tinta de la sepia


Elaboración:

Comenzaremos cortando menuda la sepia y reservando su tinta. Hacer el sofrito con esta, la cebolla y el tomate, todo con aceite de oliva.
Añadir el caldo, dejar que hierva a fuego lento y después echar el arroz. Casi al final de la cocción, incorporar la tinta. Debe quedar un arroz meloso en su textura.



De: lapescasubmarina
Autor: Llorenç Ferragut y Margalida Llabrés
E-Mail: Enviar E-Mail
Añadido: Octubre 23, 2006
Modificado: Octubre 23, 2006
Visualizaciones: 2277
Votos: 6
Valoración: 7.5
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