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Categoría: Recetas

- Congrio al pimentón -

   
Descripción corta: Congrio al pimentón

Rodajas de congrio
Almejas
Gambas
Puerros
Cebollas tiernas
Harina
Pimentón dulce
Pimentón picante
Perejil
Ajos
Riveiro (vino blanco)
Foumé de pescado (en su defecto, agua)


Realización:

Sofrito de puerros y cebollas tiernas.
Pochar, anadir una cucharada de harina y dos de pimenton una dulce y otra picante, ¡ojo que no se queme el pimentón!.
Añadir foumé y si no tienes agua, tambien le cabe un chorrito de ribeiro.

Poner el congrio vuelta y vuelta hasta que se ponga blanco por los dos lados. añadir las almejas y/o gambas.. le cabe todo.

A dos minutos del final añadir un majao de pan frito, perejil tres ajos fritos y uno crudo. Se acompaña con patatas fritas o panadero.



   
De: Lapescasubmarina
Autor: Cobacha
E-Mail: Enviar E-Mail
Añadido: Mayo 20, 2007
Modificado: Mayo 20, 2007
Visualizaciones: 1989
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