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karramarro
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Mensaje Publicado: Jue, 05 Jun 2014 7:18 pm Responder citandoVolver arriba

De hecho, aunque lo cocines bien, si eres alérgico (un pequeño porcentaje de la población lo es) no te libras de una buena hostia a las tripas.

Yo no sé si seré alérgico, pero ya llevo 2 merluzas tiradas a la basura por este motivo Malo o Muy Enfadado . Y ahora, antes de llevármela, les pido que le retiren bien la telita negra de la tripa y me la enseñen antes. Prefiero ser raro que tonto.


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cazasubtnt
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Mensaje Publicado: Jue, 05 Jun 2014 8:39 pm Responder citandoVolver arriba

anisakis los tienes hasto los sargos ( que tambien flipe un poco pero bueno) asi que.... da un poco de cosilla pero vaya ,aunque sea limpias o incluso tiras las zona de la tripa y listo.
karramarro, si compras merluza del atlantico norte me da que todas o el 99% iran a tu cubo de la basura ,jeje.

jsrr escribió:
El 99% de la merluza tiene anisakis y lo han tenido desde hace muchísimos años , sobre todo desde que la pesca industrial comenzó a tirar las vísceras al mar que hizo que los peces parasitados fuera generalizandose porque se alimentaban con esas visceras infectadas . Da igual donde compres el pescado .

Aqui lo explica el compañero jsrr

Pero tambien os digo que salvo esos casos en que uno es alergico ,lo de los anisakis esta un poco de moda, en plan aprension/sicosis y no es para tanto si cocinas el pescado ( y mas si lo congelais durantes unos dias)


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karramarro
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Mensaje Publicado: Vie, 06 Jun 2014 9:17 am Responder citandoVolver arriba

Ya sé que es normal que tengan, pero una cosa es ver alguno, o que quitando con el cuchillo los primeros 5mm de carne quede mas o menos limpia, y otra cosa muy diferente que esté INFESTADA hasta el fondo Confundido .


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Nihplod
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Mensaje Publicado: Jue, 12 Jun 2014 11:31 am Responder citandoVolver arriba

Parece que se está investigando y se están descubriendo más cosas referentes al "anisakis":

Identifican 28 nuevos alérgenos potenciales en los ‘Anisakis’.



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