Muchisimas gracias dentex, se te ve un cocinero experto.

Normalmente, cuando hago el pescado a la espalda, lo paso primero por la plancha un poquito para dorarlo y que la carne coja jugo, y despues al horno junto con las patatas.
Con los filetes aun no me atrevo... no vaya a ser que lo joda todo.

De nuevo, gracias por tu compartir tu sabiduria culinaria

JaviMurcia89 escribió:

Muchisimas gracias dentex, se te ve un cocinero experto. Normalmente, cuando hago el pescado a la espalda, lo paso primero por la plancha un poquito para dorarlo y que la carne coja jugo, y despues al horno junto con las patatas. Con los filetes aun no me atrevo... no vaya a ser que lo joda todo. De nuevo, gracias por tu compartir tu sabiduria culinaria

De nada Javi, es un placer. Veo que tu tampoco andas manco. Ya que pasar primero el pescado, preparado a la espalda, por la plancha es un punto a tu favor y denota que sabes lo que haces.

Como veo que vas a saber aprovechar esta información, te copio un enlace de un vídeo de David de Jorge y de Martín Berasategui, donde se ve como cocinan un sargo en sartén que me encantó. Me parece una joyita, disfruté un montón cuando lo vi.

"Enlace"

Impresionante la pinta tiene
La receta ya la conocia sin la parte del tomate frito, pero no habia visto nunca el video.
Gracias dentex, ya te contare como lo cocino al final

muy buena la cronica y buen sargaco

Coño Dentex, ahora que estoy de Rodriguez atacándole al congelador ya se lo que voy a cenar

Me va a faltar el txacolí, pero ya descorcharé algún Jumilla

bonito picudo ,,y que suerte la tulla ,,un salu2