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masterpitbull77
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Mensaje Publicado: Mie, 03 Dic 2008 6:19 pm Responder citandoVolver arriba

gracis kmiz... la proxima vez que vaya seguro que pillo alguno... puede ser la nota exotica de la cena de navidad... recetas?


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Chulomalaga
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Mensaje Publicado: Mie, 03 Dic 2008 6:30 pm Responder citandoVolver arriba

Buenas masterpitbull77, he visto el post y me he interesado en esto de los erizos, aunque me pensaría mucho en comérmelos he estado buscando recetas para poder ayudarte.La más jugosa parece esta:Ingredientes para 4 personas

-75 erizos de mar
-500 ccs de nata líquida
-3 chalotas
-200 ccs de cava o Champange
-200 ccs de coñac
-3 cucharadas de mantequilla
-1 pizca de pimienta de cayena
-1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:


Con mucho cuidado de no pincharse se a
en los erizos con unas tijeras adecuadas y se saca con delicadeza las valvas de su interior con ayuda de una cucharilla.Reservar un tercio de los erizos vacíos, los más bonitos, para rellenarlos.Pochar las cebollas, cortadas muy finamente, en un cazo con la mantequilla.Una vez cocidas, añadir las valvas de los erizos y el cava.Cocer unos minutos y agregar la nata líquida, y añadir un poquito de sal y de cayena.Poner a fuego lento unos 5 minutos más y pasar a continuación, por un colador fino.Poner los erizos vacíos reservados en una placa de horno, con las conchas previamente lavadas.Flamear con el coñac y calentar dos minutos al horno.Cuando las conchas estén calientes, rellenar con la crema de erizos y gratinar dos minutos en el grill y servir muy calientes.

Aquí la web: "Enlace"


Un saludo! Sonriente


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Mc_Fly
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Mensaje Publicado: Mie, 03 Dic 2008 6:41 pm Responder citandoVolver arriba

Chulomalaga, increible no sabia que ubiese recetas para comarse los erizos.......Yo con limon o a palo seco, mientras vas cogiendo vas comiendo jejejje

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plomosub
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Mensaje Publicado: Mie, 03 Dic 2008 7:19 pm Responder citandoVolver arriba

Hola,
bueniiisima la receta de Chulomalaga,
lo que hago yo, en el caso que no me los como a palo seco... Riendo
es abrirles, los vacio el liquido que hay dentro con las tripas y todo.
Y luego les pongo en un plato y los meto a 20 segundos en microondas a maxima potencia.
Y salen riqiiisimos.

Un saludiiiin.


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masterpitbull77
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Mensaje Publicado: Mie, 03 Dic 2008 8:04 pm Responder citandoVolver arriba

sabeis que pasa? que si los saco a palo seco ya oigo los comentarios: "ya está el friki de la pesca con sus guarrerisas...." es que no puede parar ni un dia... etc.... así que igual intento hacer la receta.... los cojo el dia antes o aguantan varios dias en nevera? total me llaman friki porque un dia les dije que la dorada hay mil maneras de hacerla mas buena que a la sal (parace una tradición familiar estropearlas asï).


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Chulomalaga
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Mensaje Publicado: Mie, 03 Dic 2008 8:10 pm Responder citandoVolver arriba

masterpitbull77, Eso es la envidia de la sabiduría, seguro que te ponen mala cara pero ¡se lo comen todo!


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Mc_Fly
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Mensaje Publicado: Mie, 03 Dic 2008 8:11 pm Responder citandoVolver arriba

masterpitbull77, jejeje perdona que de mi opinion sobre el tema ( de que a la sal estropees la dorada). Para mi es una de las mejores formas por no decir la mejor.

Pero ya se sabe que para gustos colores jejej

Saludos

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plomosub
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Mensaje Publicado: Mie, 03 Dic 2008 8:12 pm Responder citandoVolver arriba

Hola masterpitbull77,
sin problemas te aguantan en la nevera un par de dias.
Ponlos en una bandejita, y por debajo de ellas pon un trapo de cocina mojado en aqua del mar.
Y no ye preocupes por las ``guarrerias`` aqui por Valencia, la peña se no los come de otra manera. Envidioso o Pervertido
Un saludiiiin.


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