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Categoría: Recetas

- Corvina en perejil. -

   
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Descripción corta: Poner los pedazos de corvina en una fuente y dejar durante...

Corvina en perejil:


4 Filetes de corvina
2 yemas de huevo duro
2 Huevos
Miga de pan o pan rayado
Zumo de limón
Sal
Aceite
Peregil
Pimienta
Mostaza
Mantequilla


Preparación:
Poner los pedazos de corvina en una fuente y dejar durante una hora con sal y jugo de limón. Pasado este tiempo, sacar la corvina del jugo, secar los pedazos con un lienzo, pasar por huevo batido y miga de pan y luego freír en aceite caliente hasta dorarlos.
Para la salsa:
Poner al fuego el perejil con el agua, la sal y la pimienta. Hervir dos minutos y luego licuar agregando el aceite, el limón y la mostaza. Cuando este el perejil bien licuado agregar las yemas de huevo duro y la mantequilla derretida, batir un momento hasta que espese como mayonesa.


Presentación:
En una fuente que pueda ir al horno y a la mesa acomodar los pedazos de corvina frita, cubrir con la salsa de perejil y poner en el horno a temperatura suave hasta el momento de servir.



   
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De: lapescasubmarina
Autor: Popular
E-Mail: Enviar E-Mail
Añadido: Febrero 21, 2005
Modificado: Febrero 21, 2005
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